La croqueta del Restaurante Horizontal, entre las mejores de España y de Madrid

El Restaurante Horizontal, de San Lorenzo de El Escorial ha entrado en la lista de “las mejores croquetas de España” según recoge la revista especializada Gastroplanet.
“Nos vamos hasta #SanLorenzodeElEscorial donde el Restaurante Horizontal desde 1904 entra por méritos propios en la selección de la Revista Gastroplanet”, anuncia la cabecera digital. “Al frente de la cocina está el chef Roberto Limas con una importante trayectoria vinculada a proyectos como Grupo Bambú, 99 Sushi Bar y 99 KŌ, que ha regresado al restaurante donde comenzó hace años, ahora como propietario”.
Su croqueta de jamón ibérico, explica, “apuesta por la tradición, pero con una elaboración muy cuidada: leche infusionada durante 24 horas con hueso de jamón ibérico, sofrito de cebolla y un ligero toque de ajo, mantequilla, jamón y una masa trabajada lentamente durante casi una hora”.
El resultado, destacan, “una croqueta cremosa, intensa, equilibrada y con un empanado impecable. De las que invitan a pedir otra antes de terminar la primera”.
“Una nueva parada imprescindible en nuestra ruta por las mejores croquetas de España”, invitan desde la web..
Todas las croquetas seleccionadas en la web de Revista Gastroplanet. https://www.gastroplanet.es/los-mejores-platos/mejores_croquetas/