La Bizcotela declarada embajadora turística del Real Sitio de San Lorenzo de El Escorial
La Directora general de Turismo regional, Laura Martínez Cerro
ADRIANA RAMÍREZ FÉ.- La Bizcotela, el dulce tradicional por antonomasia de San Lorenzo de El Escorial, formará parte de la campaña Dulces de las Ciudades Patrimonio de la Humanidad en la Comunidad de Madrid, una iniciativa promovida por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería y Panadería de Madrid (ASEMPAS), en colaboración con la Consejería de Cultura, Turismo y Deportes de la Comunidad de Madrid. Con ella se pretende destacar la importancia de la tradición repostera como seña de identidad cultural y turística de los tres enclaves madrileños reconocidos por la UNESCO: los Reales sitios de San Lorenzo de El Escorial y Aranjuez y la ciudad de Alcalá de Henares.
Así se puso de manifiesto en el acto de presentación de esta campaña, que tuvo lugar en Centro de Turismo de la Puerta del Sol de la capital, en el que estuvieron presentes la directora general de Turismo regional, Laura Martínez Cerro, y el presidente de ASEMPAS, Jonathan Yagüe Gallardo, junto a representantes de las tres ciudades Patrimonio de la Humanidad.
En su discurso, Martínez Cerro, destacó que esta iniciativa “une tradición, cultura y gastronomía, al tiempo que da a conocer en los distintos obradores y pastelerías artesanales estas tres joyas urbanas como Alcalá de Henares, Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial”.
Para ASEMPAS, visitar las Ciudades Patrimonio de la Humanidad en la Comunidad de Madrid “es viajar a través de la historia mediante sus monumentos y paisajes. Pero también es descubrir, en cada pastelería, un pedacito de su identidad local”.
Los dulces de las tres ciudades madrileñas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, se asegura desde la asociación, ”son verdaderos embajadores gastronómicos: recuerdos únicos que turistas y viajeros atesoran como parte esencial de su experiencia”.
Por ello, añaden, “con esta iniciativa, los madrileños y visitantes podrán saborear el patrimonio recorriendo los obradores artesanales que dan vida a la tradición repostera de estas tres joyas culturales.
Guía
El proyecto une tradición, cultura y gastronomía para poner en valor y promocionar los obradores de pastelería artesanal presentes en San Lorenzo de El Escorial, Aranjuez y Alcalá de Henares. Además, se presentó una ruta de pastelerías artesanas diseñada para descubrir sus elaboraciones y presentaciones más representativas, con el apoyo de los tres municipios y de la Comunidad de Madrid.
