Escorial, muy presente en los preparativos de recepción al Papa Agustino León XIV
La emoción envuelve a San Lorenzo de El Escorial y El Escorial con la cada vez más próxima visita del Papa León XIV a Madrid.
No en vano se trata del primer pontífice agustino, orden que mucho tiene que ver con Escorial y su monasterio cuya huella, cabe recordar, ha dejado en sus pasos por claustros y pasillos de este Real Sitio antes de ser designado primera figura de la iglesia. Por eso los vecinos de ambos pueblos le reciben con especial júbilo en esta visita a Madrid.
Un sabor agridulce, quizás, deje el que no pasee en esta ocasión por nuestras calles escurialenses —que se sepa— pero, para endulzar este momento tenemos dos gratas excusas. La primera llega de la mano de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, quien como embajadora de esta región en su visita al Vaticano portó un pedacito del buen hacer escurialense, unas bizcotelas de Paco Pastel, como presente al Pontífice en su visita el pasado día 1 de junio junto, como no, la máxima condecoración con que le puede agasajar el territorio madrileño además de todo su cariño: la Medalla Internacional de la Comunidad de Madrid.
Pero, también, la Comunidad de Madrid quiere recibir con toda la dulzura a León XIV en estos días de visita a España, especialmente del 6 al 9 de junio en que pisará territorio madrileño. Y lo hace también endulzando los paladares de todos los españoles que se acercarán a Madrid para recibirle y compartir con él la alegría de esta visita con un dulce conmemorativo: “Cor Unum”; expresión latina que significa “un solo corazón” y que evoca el espíritu de fraternidad y unión presente en la tradición agustiniana, con el que pasteleros de la región, entre ellos Paco Pastel, buscan convertir este delicioso bocado en un símbolo gastronómico de acogida y celebración durante la estancia del Pontífice en la región.
ASEMPAS
Una iniciativa promovida por la Comunidad de Madrid en colaboración con la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), inspirada en una creación artesanal que une tradición pastelera madrileña, y simbolismo religioso en una propuesta elegante y cuidadosamente elaborada, fomentando además el sentido del trabajo comunitario, consistente en una delicada pasta de té elaborada con dos capas de masa sablé de mantequilla clásica, unidas mediante una suave crema de limón y un núcleo de mermelada casera de fresón de Aranjuez, incorporando así un emblemático y próximo producto de calidad de la huerta madrileña.
La pieza se finaliza con un fino baño de chocolate blanco y decoración en tonos amarillos, colores representativos del Vaticano. Como toque final, el postre se corona con una lámina de chocolate blanco decorada con el escudo vaticano.
Con el objetivo de acercar esta creación al público y poner en valor la pastelería artesana madrileña, ASEMPAS ha decidido compartir la receta con todo el gremio artesanal de pastelería de la Comunidad de Madrid. De este modo, el postre podrá adquirirse en distintas pastelerías artesanas de la región durante las fechas de la visita papal.
Asimismo, para dar a conocer esta iniciativa, ASEMPAS, con el apoyo de la Comunidad de Madrid, ofrecerá una degustación gratuita del postre los días sábado 6 y domingo 7 de junio en la Oficina de Turismo de la Puerta del Sol, en horario de mañana, acercando esta creación al público y poniendo en valor la excelencia de la pastelería artesana madrileña.
Con esta propuesta, el sector pastelero artesanal madrileño quiere rendir homenaje al Papa León XIV a través de un producto que representa tradición, hospitalidad y el saber hacer de la pastelería artesana de la Comunidad de Madrid.
Participantes
Las pastelerías artesanas que elaborarán el postre y lo ofrecerán en sus establecimientos serán: Formentor, Horno Hernani, La Mallorquina, La Oriental Sin Gluten, Larraya, Lazareno Gourmet (Aranjuez), Lazcano, Mallorca, Manacor, Mifer, Nunos, Paco Pastel (San Lorenzo de El Escorial), Plademunt (Alcalá de Henares), Viena Azul, Viena Capellanes.
